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从A到Z 你需要了解的葡萄酒都在这里|葡萄酒|陈年

从A到Z 你需要了解的葡萄酒都在这里

导语:葡萄酒的世界可谓纷繁复杂,仅葡萄品种和葡萄酒类型的数量就让人“应接不暇”,本文按照葡萄酒的首字母排序,搜罗了从A至Z几乎所有的葡萄酒类型,简直是一本浓缩的教科书! (来源:红酒世界网)

1、Albarino(阿尔巴利诺)

西班牙最有名的白葡萄品种之一,酿造出来的葡萄酒酒体轻盈,口感清新、脆爽。

2、Aligote(阿里高特)

法国勃艮第(Burgundy)的白葡萄品种之一,主要酿造酒体中等,口感清脆,带有香料风味的干型白葡萄酒。

3、Amarone(阿玛罗尼)

产自意大利威尼托(Veneto)产区,采用部分自然风干的葡萄酿造而成,是一款口感强劲,陈年潜力极佳的干型红葡萄酒。

4、Arneis(阿内斯)

意大利皮埃蒙特(Piedmont)产区的一款酒体轻盈的干白葡萄酒。

5、Asti Spumante(阿斯蒂起泡酒)

来自意大利皮埃蒙特产区一个叫做阿斯蒂(Asti)的村庄,采用白麝香(Moscato di Canelli)酿造而成的一款半干型起泡酒。

6、Auslese(精选酒)

德国的一款白葡萄酒,因采用十分成熟的葡萄酿造而成,糖分含量较高。

7、Banylus(班努斯)

法国一款采用晚收歌海娜(Grenache)葡萄酿造而成的葡萄酒,酒精度至少为15%。

8、Barbaresco(巴巴莱斯科)

意大利皮埃蒙特产区的一款红葡萄酒,酿酒葡萄为内比奥罗(Nebbiolo),酒体比巴罗洛(Barolo)轻盈一些。

9、Bardolino(巴多力诺)

意大利威尼托产区一款酒体较轻盈的干型红葡萄酒,采用几种葡萄混酿而成,颜色略带石榴红,单宁含量高,有时会有轻微起泡。

10、Barolo(巴罗洛)

意大利非常著名的红葡萄酒,堪称意大利“酒王”,跟巴巴莱斯科一样都是采用内比奥罗酿造而成的,颜色较深,酒体饱满,单宁和酒精含量高,陈年潜力极佳。

11、Beaujolais(博若莱)

法国东部产区,靠近里昂(Lyons),位于勃艮第南部的一个产区,是一款典型的酒体轻盈,口感清新,果香浓郁的红葡萄酒。

12、Blanc de Blancs(白中白)

采用白葡萄酿造而成的香槟(Champagne)或者白葡萄酒。

13、Blanc de Noirs(黑中白)

采用红葡萄酿造而成的白葡萄酒、桃红葡萄酒或者香槟。

14、Blush(桃红葡萄酒)

美国用来表示桃红葡萄酒的术语,颜色为粉色。

15、Boal/Bual(波尔或布尔)

产自马德拉岛(Madeira),用来酿造半甜的葡萄酒。

16、Brunello(布鲁奈罗)

全称为布鲁奈罗蒙塔希(Brunello di Montalcino),是意大利托斯卡纳产区(Tuscan)一款非常名贵的红葡萄酒,只能采用桑娇维塞(Sangiovese)酿造。

17、Cabernet Franc(品丽珠)

一款红葡萄品种,在波尔多通常与赤霞珠(Cabernet Sauvignon)混酿。酿成单一品种红葡萄酒时,单宁较低,很容易熟成,草本风味明显。

18、Cabernet Sauvignon(赤霞珠)

国际上非常流行的葡萄品种,酿成的葡萄酒主要散发黑加仑、李子、黑樱桃、香料的风味,还带有橄榄油、香草、烟草、烤松露、胡椒的气息,酒体饱满,随着陈年的时间的增加能够发展得非常复杂。

19、Carignan(佳丽酿)

在美国加州叫做Carignane,在意大利叫做Cirnano,曾经主要用来酿造廉价的大罐酒,现在越来越不流行了,有时会出现在一些混酿中。

20、Carmenere(佳美娜)

也叫做Grande Vidure,曾经在法国波尔多广泛种植,现在主要在智利非常流行。智利于19世纪50年代引进佳美娜,并在国内迅速普及,当时智利人还以为它是梅洛(Merlot)。

21、Cava(卡瓦)

西班牙最知名的起泡酒,采用香槟法酿造而成。

22、Charbono(沙帮乐)

这种葡萄酒十分清瘦,单宁含量高,现在很少酒庄会生产这种葡萄酒。

23、Champagne(香槟)

香槟是众多葡萄酒类型中,人们接受度最高的起泡酒。香槟的风格多样,从极干型到半甜型,从酒体轻盈型到饱满型,从以柑橘类风味为主型到果香及酵母风味浓郁型,应有尽有。而且酒瓶的大小、重量都各不相同。

24、Chardonnay(霞多丽)

国际流行葡萄品种之一,酿造的葡萄酒风格多样,既有未经橡木桶陈酿的,也有采用橡木桶陈酿的,有些会采用酒泥陈酿或者苹果酸乳酸菌发酵。采用霞多丽酿造的葡萄酒主要带有苹果、梨、香草、无花果、桃子、菠萝、白瓜、柑橘、柠檬、柚子、蜂蜜的风味,有的还带有奶油和榛子的味道。

25、Chateauneuf-du-Pape(教皇新堡)

法国南罗讷河谷(Southern Rhone Valley)最著名的酒款,主要产自教皇新堡镇或附近。虽然该产区的法律允许13种葡萄品种可以用来酿造这款红葡萄酒,但是通常采用的品种是歌海娜、西拉(Syrah)、神索(Cinsault)和慕合怀特(Mourvedre)。

26、Chenin Blanc(白诗南)

源自法国的卢瓦尔(Loire),是武弗雷(Vouvray)、安茹(Anjou)和索米尔(Saumer)等产区的重要酒款。此外,南非现在也比较流行种植白诗南。

27、Chianti(基安帝)

产自意大利托斯卡纳产区,采用几种葡萄混酿的基安帝呈淡宝石红至石榴红色,果香浓郁。珍藏基安帝的陈年潜力至少可达3年。

28、Chianti Classico(经典基安帝)

比基安帝的标准更严格一些,只有在特定产区的葡萄园出产的葡萄酿造的基安帝才能贴上经典基安帝的标签。

29、Claret(克莱雷)

英国用来表示波尔多红葡萄酒的术语。

30、Colombard(鸽笼白)

源产自法国的一款白葡萄品种,现在在美国加州有广泛的种植,但几乎都用来酿造比较廉价的大批量白葡萄酒。

31、Cortese(柯蒂斯)

意大利皮埃蒙特和伦巴第(Lombardy)产区的白葡萄品种,最具代表性的是加维(Gavi)白葡萄酒,酒体轻盈,口感爽脆,平衡感较好。

32、Dolcetto(多姿桃)

来自皮埃蒙特的西北部,多酿造口感圆润、果香浓郁、甘草和杏仁风味明显的红葡萄酒。

33、Eiswein(冰酒)

德国甜型冰酒的写法,主要采用自然结冰的葡萄酿造而成。

34、Frascati(弗拉斯卡帝)

意大利一款呈金黄色、果香浓郁的白葡萄酒,既可以是干型,也可以是甜型。

35、Fume Blanc(白芙美)

美国加州采用长相思(Sauvignon Blanc)酿造的白葡萄酒。

36、Gamay(佳美)

博若莱就是用佳美酿造的典型代表酒款,用佳美酿造的葡萄酒一般适合年轻时饮用。

37、Gattinara(加蒂纳拉)

皮埃蒙特产区的一款红葡萄酒,主要是采用内比奥罗和其他品种混酿而成,这种葡萄酒酒体强劲,陈年潜力强。

38、Gewurztraminer(琼瑶浆)

主要在法国阿尔萨斯(Alsace)、德国、加州、澳洲和新西兰比较流行,这种白葡萄酒花香和香料风味明显,通常为半甜型。

39、Grenache(歌海娜)

通常用于与其他品种一起混酿,或者酿造桃红葡萄酒。在法国的罗讷河谷和西班牙种植最为广泛。歌海娜葡萄酒酒体中等,果香浓郁,香料风味明显。

40、Kir(柯尔酒)

法国勃艮第产区的一款开胃酒。

41、Lambrusco(蓝布鲁斯科)

意大利北部一款采用同名的葡萄品种酿造的红起泡酒,既可以是干型,也可以是甜型。

42、Liebfraumilch(莱茵白葡萄酒)

德国一款混酿白葡萄酒,比较中性,半甜。

43、Madeira(马德拉)

产自马德拉岛的一款加强葡萄酒。

44、Malbec(马尔贝克)

曾经是法国波尔多和卢瓦尔产区比较重要的混酿品种,后来逐渐被梅洛、赤霞珠和品丽珠取代了。但是,现在在阿根廷非常成功。

45、Marsala(马沙拉)

产自意大利西西里岛,采用卡塔拉托(Catarratto)、格里洛(Grillo)或者尹卓莉亚(Inzolia)葡萄酿造而成,既有干型的,也有甜型的。

46、Marsanne(玛珊)

在法国罗讷河谷和澳洲的维多利亚产区比较流行,是一款酒体饱满,中等浓郁,带有香料、梨和柑橘风味的葡萄酒。

48、Meritage(梅里蒂奇)

1989年,一群酒商在美国注册了它的商标和版权,由至少2种波尔多品种混酿而成。

49、Merlot(梅洛)

国际流行品种之一,主要散发草本、绿橄榄、樱桃和巧克力的风味,酒体中等,口感柔顺,单宁比赤霞珠含量更低,陈年潜力比赤霞珠稍弱,通?;嵊氤嘞贾榛炷鹨允购笳叩目诟懈崴承?。

50、Montepulciano(蒙特布查诺)

一款酒体中等偏饱满的红葡萄酒,色泽鲜亮,结构性好,性价比高。

51、Mourvedre(慕合怀特)

一款迷人的红葡萄酒,酒体中等,带有香料、樱桃和草莓的风味,单宁中等,通常与其他品种混酿成教皇新堡。

52、Moscato(莫斯卡托)

跟下文54的麝香(Muscat)类似。

53、Muller-Thurgau(米勒-图高)

是西万尼(Sylvaner)和雷司令(Riesling)的杂交品种,主要在德国、意大利北部和新西兰有种植。这款白葡萄酒颜色较浅,通常呈干型至半干型。

54、Muscat(麝香)

也叫做白麝香(Muscat Blanc 或者Muscat Canelli),这种葡萄酒香料和花香风味浓郁,也会与其他品种混酿,是酿造阿斯蒂起泡酒的主要品种之一。

55、Nebbiolo(内比奥罗)

意大利北部非常著名的红葡萄品种,主要用于酿造巴罗洛和巴巴莱斯科葡萄酒,酿造的葡萄酒口感强劲,陈年潜力极佳。

56、Petit Verdot(味而多)

主要产自法国的波尔多产区,通常用来与赤霞珠混酿。

57、Petite Sirah(小西拉)

这种红葡萄酒呈深宝石红色,李子和草莓的风味十足,通常酒体饱满,单宁耐嚼,主要与其他品种进行混酿。

58、Pinot Blanc(白皮诺)

与霞多丽的风味和质感类似,在法国香槟、勃艮第、阿尔萨斯等产区以及德国、意大利和美国加州比较常见,有时能酿造出非常优秀的白葡萄酒。

59、Pinot Grigio/Pinot Gris(灰皮诺)

主要在意大利的东北部和法国的阿尔萨斯产区比较流行,能够酿造出口感柔顺、芳香四溢的白葡萄酒。

60、Pinot Meunier(莫尼耶皮诺)

主要在法国的香槟产区种植,通常与黑皮诺和霞多丽混酿,以增添香槟的果香。

61、Pinot Noir(黑皮诺)

勃艮第最著名的红葡萄品种,比较难种植,优质的黑皮诺葡萄酒散发着覆盆子、樱桃和香料的风味,口感非常顺滑,层次复杂,单宁含量比赤霞珠低。它也是酿造香槟的主要品种之一。

62、Pinotage(皮诺塔吉)

由黑皮诺和神索杂交而来,在南非有广泛的种植,通常发酵的温度较高,需在新橡木桶中熟成一段时间,以增加细腻的口感。

63、Port(波特)

葡萄牙著名的加强酒,风格多样,主要包括晚装瓶、宝石红、茶色、年份和非年份等风格,大部分波特酒都呈红色,且为甜型。

64、Retsina(松香葡萄酒)

希腊的一款干型白葡萄酒,带有浓郁的松脂、松油的风味,风格各异,包括从干型至甜型的所有类型。

65、Rose(桃红葡萄酒)

有时也叫做blush,颜色呈粉红色,包括干型至甜型的类型,酿造方法包括放血法、排出法、红白混合法。

66、Roussanne(瑚珊)

法国北罗讷河谷的白葡萄品种之一,常与白葡萄品种玛珊(Marsanne)混酿。

67、Sangiovese(桑娇维塞)

意大利很多优质葡萄酒的酿酒品种之一,包括托斯卡纳的基安帝,用其酿造出的葡萄酒酒体中等偏饱满,质感轻柔,散发着香料、覆盆子、樱桃和茴香的风味。

68、Sauterns(苏玳)

法国著名的贵腐甜酒,采用赛美蓉(Semillon)和长相思的混酿而成,部分葡萄感染了贵腐菌,糖分和酒精度很高。

69、Sauvignon Blanc(长相思)

一款酒体轻盈至中等的白葡萄酒,散发着浓郁的青草和草本的风味,还带有醋栗和加仑的香气。在法国和新西兰非常流行,在美国加州常用于酿造白芙美(Fume Blanc)。

70、Semillon(赛美蓉)

苏玳的主要酿酒品种,也是法国格拉夫(Graves)和佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)产区很多干白的主要品种之一。用其酿造的晚收葡萄酒非常迷人,带有复杂的无花果、梨、烟草和蜂蜜的香气。常于长相思混酿,以增加葡萄酒的酒体、风味和质感。

71、Sherry(雪利酒)

西班牙著名的加强酒,主要的酿酒葡萄有帕洛米诺(Palomino)、佩德罗-希梅内斯(Pedro Ximenez)等。雪利酒的风格多样,包括菲诺(Fino)、阿蒙蒂亚(Amontillado)、欧罗索(Olorosos)、帕罗卡特多(Palo Cortado)、佩德罗-希梅内斯、奶油雪利(Cream)等。

72、Soave(苏瓦韦)

意大利威尼托产区一款干型的白葡萄酒,呈稻草色泽。

73、Tokay(托卡伊)

匈牙利著名的贵腐甜酒,尤其是托卡伊奥苏甜葡萄酒(Tokay Aszu)非常名贵。

74、Traminer(塔明娜)

德国比较常见的白葡萄品种之一,由白葡萄品种琼瑶浆(Gewurztraminer)变异而来。

75、Trebbiano(特雷比奥罗)

在意大利叫特雷比奥罗(Trebbiano),在法国叫做白玉霓(Ugni Blanc)。它是一种白葡萄品种,在意大利主要用于酿造基础白葡萄酒,在法国主要用于酿造干邑(Cognac)和雅文邑(Armagnac)白兰地。

76、Ugni Blanc(白玉霓)

参考上文75的特雷比奥罗(Trebbiano)。

77、Valpolicella(瓦波利切拉)

意大利威尼托产区一款半干型的酒体轻盈、适合年轻时饮用的红葡萄酒。

78、Verdicchio(蒂里维蒂奇诺)

意大利白葡萄品种,酿造出的葡萄酒颜色较淡,酒体轻盈,口感脆爽。

79、Viognier(维欧尼)

一款比较难种植的白葡萄品种,酿造出的葡萄酒花香和香料风味突出,酒体中等偏饱满,果香浓郁,杏仁和桃子的香气明显。

80、Zinfandel(仙粉黛)

一款红葡萄品种,在美国加州非常流行,酿造出的葡萄酒散发着浓郁的覆盆子和香料风味,风格多样,还经常用于酿造桃红葡萄酒。(编译/Penny)

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